Направления развития ресторанного рынка на примере данных ресторана «Фиш-сервис», план работы
Тип работы: Диплом
Предмет: экономика
Страниц: 84
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Основы развития современного ресторанного рынка 7
1.1. Сущность и функции ресторанного бизнеса 7
1.2. Общие принципы организации ресторанов 11
1.3. Современное состояние ресторанного бизнеса 20
2. Анализ развития ресторана ООО "Фишсервис" 29
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана 29
2.2. Характеристики услуг и направления развития ресторана ООО "Фишсервис" 34
2.3. Анализ финансово-экономических показателей развития ресторана 37
2.4. Конкурентный анализ ресторана ООО "Фишсервис" 53
3. Разработка рекомендаций по направлениям развития ресторана ООО "Фишсервис" 57
3.1. Выявление основных направлений развития ресторанного рынка 57
3.2. Внедрение изменений по направлениям развития ресторана ООО "Фишсервис" 66
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 75
ПРИЛОЖЕНИЯ 75
Предмет: экономика
Страниц: 84
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Основы развития современного ресторанного рынка 7
1.1. Сущность и функции ресторанного бизнеса 7
1.2. Общие принципы организации ресторанов 11
1.3. Современное состояние ресторанного бизнеса 20
2. Анализ развития ресторана ООО "Фишсервис" 29
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана 29
2.2. Характеристики услуг и направления развития ресторана ООО "Фишсервис" 34
2.3. Анализ финансово-экономических показателей развития ресторана 37
2.4. Конкурентный анализ ресторана ООО "Фишсервис" 53
3. Разработка рекомендаций по направлениям развития ресторана ООО "Фишсервис" 57
3.1. Выявление основных направлений развития ресторанного рынка 57
3.2. Внедрение изменений по направлениям развития ресторана ООО "Фишсервис" 66
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 75
ПРИЛОЖЕНИЯ 75