Организация детского воскресного бранча

Тип работы: Курсовая
Предмет: сервисная деятельность
Страниц: 29


ВВЕДЕНИЕ 3
1. Организация воскресного бранча 6
1.1. Актуальность воскресных бранчей в россии 6
1.2. Тематический бранч 7
1.3. Воскресный бранч в отеле «БАЛЧУГ КЕМПИНСКИ МОСКВА» 8
2. Организация детского воскресного бранча в отеле «БАЛЧУГ КЕМПИНСКИ МОСКВА» 10
2.1. Характеристика детского зала 10
2.2. Составление меню 11
2.3. Заказ счет 12
пицца 13
2.4. Подбор и расчет столовой посуды и приборов 14
пицца 14
2.5. Составление и оформление заявок 15
пицца 15
2.6. Порядок приема заказа и расчета 18
2.7. Схема рассадки гостей за столом 20
3. Реклама при проведении детского воскресного бранча 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 30